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盘点!各种类型的牛奶分析仪的深度分析概括

盘点!各种类型的牛奶分析仪的深度分析概括

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-11-06 18:00    浏览量:

牛奶分析仪和监控是牛奶站发展中必不可少的环节。面对当前严峻的市场经济形势,奶站需要改善管理,确保乳制品质量。为了对牛奶站的牛奶成分进行分析,可以根据实际情况选择适合自己的方法,具有一定的现实意义。那么,下面就由小编为大家介绍一下吧!

牛奶分析仪

  1,化学分析

  在国家标准中,对乳制品(如牛奶)的各种指标和测试有严格的规定。化学分析是一种国家标准方法。化学分析中蛋白质的测定通常使用半微量凯氏定氮法。半微量凯氏定氮法的原理是用柳酸和催化剂加热并消化待测样品,使蛋白质分解,分解后的氨与柳酸结合形成柳酸铵,然后释放出氨。通过碱化蒸馏。酸被吸收后,用盐酸标准溶液滴定,蛋白质含量乘以转换因子。该方法要求同一样品的两次平行测定之间的差异不应超过平均值的1.5%;乳糖经高压液相色谱和cause-Eonong法处理,两次平行测定结果之差不超过平均值的5%。

  化学方法已经相当成熟并且可以实现高精度,但是结果需要很长时间才能满足在线测量分析的需求。

  2,紫外吸收光谱

  牛奶中的蛋白质含量也可以通过紫外光谱法测定。测定的原理是牛奶中蛋白质及其降解产物的芳香环残基对紫外线区域中一定波长的光具有选择性吸收作用,并且在一定浓度范围内,光吸收度与吸光度呈线性关系。蛋白质浓度,因此通过测量蛋白质溶液的吸光度,可以测量蛋白质含量。

  紫外线吸收光谱法具有快速,简单,高灵敏度和线性的优点。然而,由于非蛋白质物质也可能引起紫外线部分的光吸收,并且由于光散射的干扰,所以还存在分析精度不高的缺点。

  3,红外光谱

  目前,中红外光谱学已经相对成熟,并且引入了更多的分析仪器。其中之一是丹麦FOSS公司的Milk Scan系列快速牛奶分析仪。中红外光谱法使用牛奶的不同成分吸收不同的谱带,并通过测量吸收系数和散射系数确定牛奶成分。 FOSS Milk 133是FOSS的早期产品,采用干涉滤镜技术,预计CV精度为5%。使用傅立叶技术的FOSS Milk Scan FT120牛奶成分分析仪对脂肪,蛋白质和乳糖的CV值为1%,对脱脂奶固体和总干物质的CV值为0.8%。

  但是,中红外光谱分析仪价格昂贵,笨重并且操作和维护复杂,并且不适合现场操作和流量检测。

  4,近红外光谱

  近红外光谱法是用于分析材料的组成和结构的光谱法。它具有快速,低成本,不损害样品化学和环境保护的优点。近年来,它一直在分析测试领域,尤其是在线分析和工业控制领域。发挥越来越重要的作用。近红外光谱已成功应用于农业,食品工业,石油工业,制药工业和临床医学领域。近红外光谱的常规分析类似于紫外-可见光谱,并且分为透射光谱和漫反射光谱。实际上,根据样品的性质使用不同的分析技术。通常使用不同波长的牛奶的不同成分的吸收来建立多个线性回归模型,例如在1212 nm,1392 nm,1729 nm,1763 nm和1212 nm处具有强吸收峰的脂肪。

  5,超声波测试

  超声波检测技术利用高频波和物质之间的相互作用来获得被测物质内部的物理和化学性质。超声波根据其波形可以分为纵波,横波,面波和板波。在牛奶等液体中,只能存在纵波,而其他三个则不存在。超声波通过介质时,大致以三种形式出现:压缩波,表面波和剪切波。在应用中,与其他两种形式相比,压缩波是重要的,即纵向波传播的形式。压缩波在介质中的传输是通过介质的压缩和膨胀来实现的。但是,在以原始位置为原点的声波作用下,介质粒子的振动仍然遵循HOOKE定律,也就是说,介质的结构在声波传输过程中没有发生根本的破坏。

  在牛奶的各种成分中,诸如脂肪的大分子对超声波的衰减影响更大,而蛋白质,乳糖等对超声波速度的影响更大。牛奶中的成分可分为脂肪和脱脂乳固体。根据这两个分量对超声波的衰减和速度的贡献,可以建立一个模型来测量每个分量的百分比。根据统计关系,可以计算其他分量。这给出了各种成分的百分比。近年来,国内外超声乳成分测量领域取得了长足的进步,其预测精度可以达到5%的水平,基本可以满足在线测量和流量检测的要求。

  超声测量方法比上述光学方法具有许多优势。超声方法对测量环境的要求较低,因此超声分析仪非常适合流量检测。与光学仪器相比,超声波探头相对便宜,因此超声波牛奶成分分析仪成本低廉,是小型用户的理想选择。另外,分析所需的样品量很小,因此该仪器可以做得很小并且适合便携式使用。

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